Aktualnie pracuję nad doktoratem związanym z dziedziną technologii żywności i żywienia. Moje badania będą dotyczyły poziomu dojrzałości systemów zarządzania jakością jako czynnik rozwoju przedsiębiorstw gastronomicznych. Chciałbym sprawdzić czy wprowadzanie systemów bezpieczeństwa (np. ISO) wpływa pozytywnie na prowadzenie lokalów gastronomicznych oraz na ich rozwój na rynku. Zagłębiam się w ten temat na wzgląd swoich zainteresowań które chcę ciągle poszerzać, jak również rozwijać polską gastronomię.
Interesuję się enologią, kuchnią świata, golfem zagadnieniami SF i nowościami ze świata nauki.
