Numer ORCID:
https://orcid.org/0000-0003-3083-9395

Zakład/Katedra/Instytut:
Katedra Fizyki i Biofizyki

Wydział:
Wydział Nauki o Żywności

Uniwersytet:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Tel.:
+48 516 849 233

E-mail:
danuta.kruk@uwm.edu.pl

Osobista strona www:
(brak)

Konto w serwisie ResearchGate:
https://www.researchgate.net/profile/Danuta-Kruk

Dyscyplina Naukowa:
Nauki biologiczne, nauki chemiczne, nauki fizyczne, technologia żywności i żywienia
(W przypadku pracy doktorskiej realizowanej w dwóch dyscyplinach naukowych dopuszcza się wskazanie jednej dyscypliny naukowej, która nie jest reprezentowana w szkole doktorskiej.)

Wskaźniki Dorobku Naukowego:

1. Liczba publikacji wg bazy WoS/Scopus: 158 (WoS)

2. Liczba cytowań (WoS/Scopus) bez autocytowań: 2857 (WoS), 1918 (bez autocytowań)

3. Indeks Hirscha (WoS/Scopus): 30 (WoS)

4. Liczba cytowań (Google Scholar): 3885

5. Indeks Hirscha (Google Scholar): 35

6. Liczba wypromowanych doktorów: 3

7. Liczba doktorantów pod opieką: 4 (w tym 2 jako współpromotor); dodatkowo 4 osoby ukończyły szkołę doktorską i złożą rozprawy we wrześniu 2025 r.

Podejmę się opieki nad doktorantem:

• Polskim: tak

• Zagranicznym: tak

Zainteresowania Naukowe lub Tematy Badawcze Oferowane Kandydatom:

1. Autentyczność i jakość leków z wykorzystaniem metod magnetycznego rezonansu jądrowego (NMR)

2. Właściwości dynamiczne dendrymerów w kontekście zastosowań biomedycznych

3. Liposomy magnetyczne jako środki kontrastowe w diagnostyce medycznej (MRI)

4. Właściwości molekularne jonogeli i hydrożeli do zastosowań biomedycznych

5. Stan krystaliczny a amorficzny biomolekuł i substancji farmaceutycznych

6. Jakość i autentyczność żywności przy użyciu metod NMR

7. Interakcje biomolekuł z powierzchniami

Fundusze lub Specjalny Sprzęt Potrzebny do Realizacji Projektu Doktorskiego:

1. Czy są środki na pokrycie kosztów badań?
   Tak

2. Czy w Laboratorium/Katedrze dostępna jest infrastruktura i odpowiednie zasoby do obsługi zaplanowanych zadań badawczych?
   Tak

Dodatkowe uwagi:
(brak)

Numer ORCID:
https://orcid.org/0000-0001-7794-1923

Zakład/Katedra/Instytut:
Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością

Wydział:
Wydział Nauki o Żywności

Uniwersytet:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Tel.:
89 523 36 91

E-mail:
marek.aljewicz@uwm.edu.pl

Osobista strona www:
https://uwm.edu.pl/wnz/kmizj/dr-hab-inz-marek-aljewicz-prof-uwm

Konto w serwisie ResearchGate:
(nie podano)

Dyscyplina Naukowa:
Technologia żywności i żywienia
(W przypadku pracy doktorskiej realizowanej w dwóch dyscyplinach naukowych dopuszcza się wskazanie jednej, która nie jest reprezentowana w szkole doktorskiej.)

Wskaźniki Dorobku Naukowego:

1. Liczba publikacji naukowych WoS/Scopus: 28 / 28

2. Liczba cytowań (WoS/Scopus) bez autocytowań: 271 / 352

3. Indeks Hirscha (WoS/Scopus): 11 / 13

4. Liczba cytowań (Google Scholar): 835

5. Indeks Hirscha (Google Scholar): 16

6. Liczba wypromowanych doktorów: 1

7. Liczba doktorantów pod opieką: 2

Gotowość do Opieki nad Doktorantem:

• Polskim: tak (1)

• Zagranicznym: tak (1)

Zainteresowania Naukowe lub Tematy Badawcze Oferowane Kandydatom:

• Wykorzystanie białek mleka, gum i ekstraktów roślinnych w prewencji chorób dietozależnych

• Analiza wpływu struktury hybrydowych kompleksów białko–błonnik na profil biologicznie aktywnych peptydów regulujących sytość

Fundusze lub Specjalny Sprzęt Potrzebny do Realizacji Projektu Doktorskiego:

1. Czy są środki na pokrycie kosztów badań?
   Tak

2. Czy w Laboratorium/Katedrze/Instytucie dostępna jest infrastruktura i odpowiednie zasoby do obsługi zaplanowanych zadań badawczych?
   Tak

Dodatkowe uwagi:
(brak)

Numer ORCID:
https://orcid.org/0000-0001-5722-5524

Zakład/Katedra/Instytut:
Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością

Wydział:
Wydział Nauki o Żywności

Uniwersytet:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Tel.:
89 523 42 20; 606 493 583

E-mail:
justyna.zulewska@uwm.edu.pl

Konto w serwisie ResearchGate:
https://www.researchgate.net/profile/Justyna_Zulewska

Dyscyplina Naukowa:
Technologia żywności i żywienia
(W przypadku pracy doktorskiej realizowanej w dwóch dyscyplinach naukowych dopuszcza się wskazanie jednej, która nie jest reprezentowana w szkole doktorskiej.)

Wskaźniki Dorobku Naukowego:

1. Liczba publikacji naukowych WoS/Scopus: 46 / 44

2. Liczba cytowań (WoS/Scopus) bez autocytowań: 646 / 741

3. Indeks Hirscha (WoS/Scopus): 12 / 14

4. Liczba cytowań (Google Scholar): 765

5. Indeks Hirscha (Google Scholar): 13

6. Liczba wypromowanych doktorów: 2

7. Liczba doktorantów pod opieką: 1

Gotowość do Opieki nad Doktorantem:

• Polskim: tak

• Zagranicznym: tak

Zainteresowania Naukowe lub Tematy Badawcze Oferowane Kandydatom:

1. Ocena stopnia zanieczyszczenia membran w zależności od składu nadawy i warunków procesu – opracowanie wytycznych do procedury oczyszczania i pielęgnacji solanki w zależności od ww. czynników

2. Ocena wpływu obciążenia wykorzystania solanki oraz metod oczyszczania na jej jakość – opracowanie wytycznych do procedury oczyszczania i pielęgnacji solanki w zależności od ww. czynników

Fundusze lub Specjalny Sprzęt Potrzebny do Realizacji Projektu Doktorskiego:

1. Czy są środki na pokrycie kosztów badań?
   Tak

2. Czy w Laboratorium/Katedrze/Instytucie dostępna jest infrastruktura i odpowiednie zasoby do obsługi zaplanowanych zadań badawczych?
   Tak

Dodatkowe uwagi:
(brak)

Numer ORCID:
https://orcid.org/0000-0001-5871-635X

Zakład/Katedra/Instytut:
Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności

Wydział:
Wydział Nauki o Żywności

Uniwersytet:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Tel.:
89 523 43 22, 608 801 220

E-mail:
klepak@uwm.edu.pl

Konto w serwisie ResearchGate:
https://www.researchgate.net/profile/Joanna-Klepacka

Dyscyplina Naukowa:
Technologia żywności i żywienia
(W przypadku pracy doktorskiej realizowanej w dwóch dyscyplinach naukowych dopuszcza się wskazanie jednej, która nie jest reprezentowana w szkole doktorskiej.)

Wskaźniki Dorobku Naukowego:

1. Liczba publikacji naukowych WoS/Scopus: 34

2. Liczba cytowań (WoS/Scopus) bez autocytowań: 674

3. Indeks Hirscha (WoS/Scopus): 14

4. Liczba cytowań (Google Scholar): 1147

5. Indeks Hirscha (Google Scholar): 15

6. Liczba wypromowanych doktorów: 1

7. Liczba doktorantów pod opieką: 1

Gotowość do Opieki nad Doktorantem:

• Polskim: tak

• Zagranicznym: tak

Zainteresowania Naukowe lub Tematy Badawcze Oferowane Kandydatom:

1. Nietypowe dodatki roślinne jako składniki nadające produktom spożywczym status żywności funkcjonalnej

2. Analiza ryzyka związanego ze spożyciem kofeiny w najczęściej wybieranych przez konsumentów produktach spożywczych

Fundusze lub Specjalny Sprzęt Potrzebny do Realizacji Projektu Doktorskiego:

1. Czy są środki na pokrycie kosztów badań?
   Tak

2. Czy w Laboratorium/Katedrze/Instytucie dostępna jest infrastruktura i odpowiednie zasoby do obsługi zaplanowanych zadań badawczych?
   Tak

Dodatkowe uwagi:
(brak)

Numer ORCID:
https://orcid.org/0000-0001-9980-9317

Zakład/Katedra/Instytut:
Katedra Mikrobiologii Żywności, Technologii i Chemii Mięsa

Wydział:
Wydział Nauki o Żywności

Uniwersytet:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Tel.:
89 523 37 29

E-mail:
magdalena.olszewska@uwm.edu.pl

Konto w serwisie ResearchGate:
https://www.researchgate.net/profile/Magdalena-Olszewska

Dyscyplina Naukowa:
Technologia żywności i żywienia
(W przypadku pracy doktorskiej realizowanej w dwóch dyscyplinach naukowych dopuszcza się wskazanie jednej, która nie jest reprezentowana w szkole doktorskiej.)

Wskaźniki Dorobku Naukowego:

1. Liczba publikacji naukowych WoS/Scopus: 36 / 40

2. Liczba cytowań (WoS/Scopus) bez autocytowań: 417 / 558

3. Indeks Hirscha (WoS/Scopus): 12 / 13

4. Liczba cytowań (Google Scholar): 711

5. Indeks Hirscha (Google Scholar): 15

6. Liczba wypromowanych doktorów: 1

7. Liczba doktorantów pod opieką: 0

Gotowość do Opieki nad Doktorantem:

• Polskim: Tak (2)

• Zagranicznym: Tak (1)

Zainteresowania Naukowe lub Tematy Badawcze Oferowane Kandydatom:

1. Metody kontroli biofilmów bakteryjnych i wpływ stresu fotodynamicznego na drobnoustroje

2. Właściwości przeciwdrobnoustrojowe związków aktywnych pochodzenia roślinnego

3. Niekonwencjonalne metody utrwalania surowców i produktów żywnościowych

Fundusze lub Specjalny Sprzęt Potrzebny do Realizacji Projektu Doktorskiego:

1. Czy są środki na pokrycie kosztów badań?
   Tak, OPUS-23/NCN

2. Czy w Laboratorium/Katedrze/Instytucie dostępna jest infrastruktura i odpowiednie zasoby do obsługi zaplanowanych zadań badawczych?
   Tak

Dodatkowe uwagi:
(brak)

Numer ORCID:
https://orcid.org/0000-0001-7918-5017

Zakład/Katedra/Instytut:
Katedra Mikrobiologii Żywności, Technologii i Chemii Mięsa

Wydział:
Wydział Nauki o Żywności

Uniwersytet:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Tel.:
510 247 911

E-mail:
ktkacz@uwm.edu.pl

Konto w serwisie ResearchGate:
https://www.researchgate.net/profile/Katarzyna-Tkacz?ev=hdr_xprf

Dyscyplina Naukowa:
Technologia żywności i żywienia

Wskaźniki Dorobku Naukowego:

1. Liczba publikacji naukowych WoS/Scopus: 27 / 22

2. Liczba cytowań (WoS/Scopus) bez autocytowań: 132 / 194

3. Indeks Hirscha (WoS/Scopus): 7 / 7

4. Liczba cytowań (Google Scholar): 326

5. Indeks Hirscha (Google Scholar): 8

6. Liczba wypromowanych doktorów: 0

7. Liczba doktorantów pod opieką: 1

Gotowość do Opieki nad Doktorantem:

• Polskim: TAK

• Zagranicznym: NIE

Zainteresowania Naukowe lub Tematy Badawcze Oferowane Kandydatom:

1. Innowacyjne substytuty tłuszczu w produktach mięsnych: właściwości funkcjonalne, profil lipidowy i akceptowalność sensoryczna

Fundusze lub Specjalny Sprzęt Potrzebny do Realizacji Projektu Doktorskiego:

1. Czy są środki na pokrycie kosztów badań?
   TAK

2. Czy w Laboratorium/Katedrze/Instytucie dostępna jest infrastruktura i odpowiednie zasoby do obsługi zaplanowanych zadań badawczych?
   TAK

Dodatkowe uwagi:
brak

Numer ORCID:
0000-0002-4304-1625

Zakład/Katedra/Instytut:
Katedra Żywienia Człowieka

Wydział:
Wydział Nauki o Żywności

Uniwersytet:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Tel.:
89 523 36 73

E-mail:
tomasz.sawicki@uwm.edu.pl

Konto w serwisie ResearchGate:
https://www.researchgate.net/profile/Tomasz-Sawicki

Dyscyplina Naukowa:
technologia żywności i żywienia

Wskaźniki Dorobku Naukowego:

1. Liczba publikacji naukowych WoS/Scopus: 46 / 46

2. Liczba cytowań (WoS/Scopus) bez autocytowań: 1234 / 1336

3. Indeks Hirscha (WoS/Scopus): 15 / 15

4. Liczba cytowań (Google Scholar): 1969

5. Indeks Hirscha (Google Scholar): 17

6. Liczba wypromowanych doktorów: 0

7. Liczba doktorantów pod opieką: 1 (promotor pomocniczy)

Gotowość do Opieki nad Doktorantem:

• Polskim: tak (2)

• Zagranicznym: tak (0)

Zainteresowania Naukowe lub Tematy Badawcze Oferowane Kandydatom:

1. Określenie wpływu żywności o działaniu prozdrowotnym w relacji do ograniczenia występowania i wsparcia dietetycznego w chorobach dietozależnych

2. Charakterystyka zawartości i aktywności biologicznej związków występujących w żywności

Fundusze lub Specjalny Sprzęt Potrzebny do Realizacji Projektu Doktorskiego:

1. Czy są środki na pokrycie kosztów badań?
   Tak 

2. Czy w Laboratorium/Katedrze dostępna jest infrastruktura i odpowiednie zasoby do obsługi zaplanowanych zadań badawczych?
   Tak 

Dodatkowe uwagi:
(brak)